榮太樓の大福には「マンゲツモチ」という品種のモチ米が使用されています。粒の弾力が強く、搗くのに手間は掛かりますがモチ米本来の味わいと餅にしたときの歯切れの良さが楽しめます。マンゲツモチは千葉県成田市の「おかげさま農場」というところで収穫されます。「おかげさま農場」は“無化学農薬”、“有機肥料栽培”にこだわりを持って作物を作っている農家さんの集まりです。

菓子の素材、産地にこだわりをもっている榮太樓はこのマンゲツモチを材料として仕入れるだけでなく、自分たちでも育て、収穫したいとの思いから、現地での農作業を毎年体験させてもらっています。農場全体からみれば作業体験をする田は面積としては小さな部分です。しかし、自分たちが大福の材料であるモチ米作りに関わっているという喜びはとても大きいものです。

毎回の作業に参加する社員は全部署から集まります。新入社員もベテランも、営業部員も製造部の職人も。皆で土にまみれて作業します。さらに、百貨店のバイヤーさんなどお取引先からも。今年もまた秋には田んぼ一面が黄金色になってくれる。それを楽しみに今、作業としては除草、中盤の段階です。

田植え
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除草
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