榮太樓總本鋪はこれまでいろいろなどらやきを販売してきましたが、現在販売している「日本橋どらやき」は特に原料選定から食感までこだわり、何度も試作を重ね完成しました。

このどらやきの開発がきっかけでアトレ恵比寿にある別ブランド「にほんばしえいたろう」の生どらやき「美味（うま）どら」に繋がりました。

 

▲（左）日本橋どらやきつぶしあん／（右）アトレ恵比寿店限定の生タイプ「美味（うま）どら つぶし餡」（ともに1個税込238円）

 

日本橋どらやきの生地のこだわりは和素材として相性の良い北海道産小麦「ドゥノール」を使用。適度な弾力さとなめらかな口当たりが特徴です。さらに生地に米ピューレを入れることで今までにないしっとり感が実現できました。小豆と小麦は北海道産のものにこだわり抜いた味わい豊かなどらやきです。

 

どらやきは基本日保ちがしませんが、より多くのお客様に贈答品としてお使いいただけるよう改良を重ねてきました。一ヶ月以上日保ちがするどらやきは珍しく、幅広い層のお客様に手土産としてご利用いただているロングセラー。

 

 ▲日本橋どらやき　つぶしあん8個入（税込2,225円）

 

定番の「つぶしあん」以外にも季節限定品として夏に「天空の抹茶」、秋に「栗あん」、冬に「あまおう」「バターどらやき」、春に「桜あん」と四季折々季節の味がお楽しみいただけます。

榮太樓のこだわりが詰まった「日本橋どらやき」をぜひご賞味くださいませ。

 

オンラインストアでもお買い求めいただけます。

https://www.eitarosouhonpo.co.jp/

 

にほんばしえいたろうどらやきページ

http://www.nihonbashieitaro.com/#dorayaki