2025/05/26商品情報
手みやげにおすすめ「日本橋どらやき」
榮太樓の「日本橋どらやき」はお日保ちがします。生のタイプとは異なり、一ヶ月以上日保ちがするため幅広い用途としてお客様より好評いただいています。
生地に使う小麦は北海道産ですが、自慢の小豆も北海道十勝産「エリモショウズ」を使用。エリモショウズはかつて十勝地方で8割を超す作付けでしたが、病害に弱く輪作期間も通常の小豆の倍以上かかるため、小豆の品種改良が進み現在では2割ほどしか生産されていない稀少な品種なのです。ほかの小豆と比べてとても手間がかかりますが、毎年現地を訪れ直接農家さんとコミュニケーションを深めながらエリモショウズの必要性、美味しさを伝え続け、作ってもらっています。
▶エリモショウズのリポートはこちら https://www.eitaro.com/news/other/20241016/2439/
炊いたときの小豆の色がほかの品種に比べて濃く、香りや風味がとても強いことが特徴。実がホクホクした理想のつぶしあんは榮太樓が長年こだわり続ける味です。
また米ピューレを入れたしっとり生地と、中身のつぶしあんが最高の相性です。
ぜひご家庭用、手みやげにご利用ください。
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